Pannensets
Een pannenset is een selectie van kookpannen. Vaak bestaat een pannenset niet alleen uit kookpannen maar ook er zit vaak ook een steelpan, braadpan, koekenpan en/of hapjespan bij. Het kan ook zijn dat er een sauteerpan, grillpan en/of wokpan in de pannenset zit. Soms zitten er ook accessoires bij een pannenset, zoals spatels en/of een vergiet.
Als je nog helemaal geen pannen hebt, is handig om een pannenset te kiezen met meerdere verschillende soorten pannen en niet alleen kookpannen, zodat je vrijwel alle gerechten kunt maken. Let bij de aanschaf van een pannenset dus goed op de functionaliteit van de set, zodat er alle pannen in zitten die je nodig hebt.
Bij het kopen van een pannenset moet je er goed op letten dat de pannen geschikt zijn voor de warmtebron waar jij mee kookt. Je moet ook rekening houden met het type materiaal van de pannen. Het materiaal is belangrijk omdat elk soort materiaal anders onderhouden en schoongemaakt moet worden. Ook de manier van koken verschilt bij elk type materiaal.
Hieronder zullen we alle mogelijke pannen in een pannenset bespreken, zodat je een beter beeld krijgt van welke pannen er zijn en welke jij nodig hebt in de keuken
Koekenpan
Een koekenpan is een platte pan met een lang handvat. De pan wordt vaak gebruikt voor de bereiding van vlees of om groente te bakken. Een koekenpan zal je vaak gebruiken en is dus essentieel in een goede pannenset.
Hapjespan
De hapjespan is een variant op de koekenpan. Deze pan is iets dieper dan een koekenpan en heeft rechtopstaande randen. Hierdoor kan de pan ook met een deksel worden afgesloten, deze wordt bij bijna alle hapjespannen meegeleverd. Hierdoor krijg je meer opties voor het gebruik, zoals het bereiden van sauzen en het (gedeeltelijk) stomen van eten.
Kookpannen
Kookpannen zijn vaak gemaakt van roestvrijstaal, hebben een vlakke bodem en hoge rechte randen. Daarnaast zit er ook een deksel bij de pan, zodat deze goed kan worden afgesloten. Kookpannen worden vaak dagelijks gebruikt voor het koken van bijvoorbeeld, pasta, rijst, groente en het bereiden van sauzen en soepen.
Steelpan
Een steelpan is een redelijk hoge, maar kleine pan met een lang handvat. Een steelpan wordt vaak gebruikt voor het opwarmen van kleine gerechten, groente of het maken van een saus. Een steelpan kan ook gebruikt worden in plaats van een koekenpan of hapjespan, als je een kleinere portie wilt maken.
Braadpan
Een braadpan is hoger dan een hapjespan en heeft altijd een deksel zonder stoomgat. In plaats van een lang handvat, heeft een braadpan twee korte handvaten. De dikke bodem van een braadpan, zorgt ervoor dat de warmte goed en gelijkmatig wordt verdeeld. Met een braadpan kun je vlees braden, maar ook sudderen of stoven.
Sauteerpan
Een sauteerpan is bedoeld om mee te sauteren, dit is een techniek dat lijkt op roerbakken. Hierbij verhit je vlees en groente zonder veel olie te gebruiken. Een sauteerpan kun je ook gebruiken om te bakken. Een sauteerpan is relatief diep en heeft twee handvaten en vaak een deksel.
Grillpan
Het is mogelijk om met een grillpan te grillen ofwel roosteren. Deze techniek gebruik je ook bij barbecuen. Een grillpan is meestal gemaakt van gietijzer en heeft opstaande ribbels op de bodem zitten. Een grillpan zie je vaak niet in een pannenset.
Wokpan
Een wokpan wordt ook wel een wok genoemd, dit is een ovale pan die gebruikt wordt om te wokken, ofwel roerbakken. Echte traditionele wokpannen worden niet veel in Nederland verkocht. Wat hier als wokpan wordt verkocht is vaak een diepe, ovale versie van een hapjespan met een platte onderkant. Ook een wokpan is meestal niet onderdeel van een pannenset.
Pannenset inductie
Als je wilt overstappen op inductie koken, dan moet je daar speciale pannen voor hebben. De pan moet een magnetiseerbare en geleidende, vlakke bodem hebben. De inductieplaat reageert namelijk alleen maar op magnetische pannen, die in direct contact met de plaat staan. De pannen moeten dus ook degelijk zijn en niet te veel kromgetrokken. Wanneer een pan wel is kromgetrokken, dan gaat hij wiebelen en is er te weinig contact met de inductieplaat. De pannen die het beste zijn voor inductie hebben een dikke bodem en zijn uit verschillende lagen opgebouwd. Hierdoor zullen ze minder last hebben van kromtrekken. Let er bij het kopen van een nieuwe pannenset op dat ze geschikt zijn voor inductie. Dit staat vaak op de pan of verpakking aangegeven met het symbool van een spiraal.
Inductie pannen kunnen van onder meer ijzer, gietijzer en staal worden gemaakt. Deze materialen moet in ieder geval in de bodem van de pannen zitten, omdat deze magnetisch zijn. Om de warmte beter te verdelen over de pan, wordt er vaak wordt koper of aluminium in de bodem verwerkt.
Je kunt tegenwoordig heel veel pannensets voor inductie kopen. De pannensets zijn vaak geschikt voor meerdere warmtebronnen, dit is ideaal voor als je een keer de warmtebron in je keuken wilt veranderen, zo kun je je pannenset gewoon houden.
Je eigen pannen testen
Voordat je direct naar de winkel rent voor een nieuwe pannenset, kun je ook eerst controleren of je huidige pannen geschikt zijn voor inductie. Dit kan op de volgende manieren:
– Magneettest: Als de magneet aan de bodem van de pan blijft plakken, dan is hij magnetiseerbaar en dus geschikt voor voor inductiekoken.
– Wiebeltest: Heeft je pan de eerste test doorstaan? Kijk dan of hij op een vlak oppervlakte gaat wiebelen. Als hij gaat wiebelen, dan zal er te weinig contact met de plaat zijn en is hij ongeschikt voor inductiekoken.
– Beschadingingstest: Pannen die eerder al op gas zijn gebruikt, kunnen beschadigd zijn. De pan zou dan krassen kunnen maken op de inductieplaat. Plaats de pan op een krant en verschuif deze. Als de krant scheurt, dan moet je de pan niet voor inductiekoken gebruiken.
Schadelijke stoffen in pannen
Bij pannen met een anti-aanbaklaag wordt er veel over schadelijke stoffen gesproken. De anti-aanbaklaag die bij pannen wordt gebruikt is Teflon, dit is de merknaam voor de stof PTFE. Pannen met een Teflon anti-aanbaklaag zijn in principe niet schadelijk voor je gezondheid, maar de pannen zijn wel veel in het nieuws geweest vanwege de kankerverwekkende stoffen die tijdens het bakken kunnen vrijkomen, Dit komt omdat vroeger de giftige stof PFOA in PTFE werd verwerkt, maar dit is sinds 2015 verboden.
PFOA is een soort plastic met een lage wrijvingsweerstand. Er is veel onderzoek naar gedaan en er is een verband aangetoond tussen de stof en verschillende vormen van kanker, daarom is de stof nu wettelijk verboden.
De stof die PFOA nu vervangt is GenX, deze stof staat op de lijst van gevaarlijke stoffen. Wanneer GenX in grote mate in de lucht en in het water zit, dan is dit schadelijk voor je gezondheid. In de fabriek komt de stof vrij bij het verwerken, waardoor het in de lucht en het water terecht komt. Maar deze hoeveelheid is nu zo laag dat het niet schadelijk is. Een Teflon pan is ook niet gevaarlijk, zolang je hem normaal gebruikt. Zet de pan dan ook nooit op het vuur zonder boter of ingrediënten. Anders wordt de pan te heet, gaat de anti-aanbaklaag kapot en komen de gevaarlijke stoffen in de lucht.
De Teflon pannen die nu te koop zijn, bevatten dus geen schadelijke stoffen meer. Maar Teflon is wel een zacht materiaal en slijt sneller dan gietijzer en RVS. Hierdoor kunnen er plastic deeltjes vrijkomen, wanneer de Teflon anti-aanbaklaag is beschadigd. Er is niks aan de hand wanneer je deze binnen krijgt, je lichaam voert ze gewoon af.
Inductie of keramisch
Als je twijfelt tussen het koken op een keramische of inductiekookplaat, dan is het handig om de verschillen te weten.
Snelheid
Een inductiekookplaat warmt een stuk sneller op. Hij werkt namelijk door een magnetisch veld, hierdoor wordt er geen gebruik gemaakt van verwarmingselementen, maar je pan wordt direct opgewarmd. De plaat is in ongeveer 20 seconden warm. Bij een keramische kookplaat moeten eerst de verwarmingselementen verwarmd worden en daarna wordt de pan verwarmt. Als de verwarmingselementen warm zijn, dan kleuren de elementen rood. Je bent zo’n 1 tot 2 minuten verder, voordat je kunt beginnen met koken.
Pannen
Omdat inductie door een magnetisch veld werkt, heb je speciale pannen nodig die magnetisch zijn en een vlakke bodem hebben. Bij een keramische kookplaat kun je alle soorten pannen gebruiken, dankzij het verwarmingselement. Het beste resultaat bereik je met een gladde en dikke bodem.
Energiezuinig
Een inductiekookplaat is erg energiezuinig, omdat hij alleen de pan opwarmt en uitschakelt wanneer je de pan van de plaat afhaalt. Een inductiekookplaat is ook weer snel afgekoeld. Een keramische kookplaat gebruikt veel energie om de kookzones op te warmen. En blijft daarnaast ook geruime tijd warm als je klaar bent met koken.
Veiligheid
Het koken op een inductie kookplaat is een stuk veiliger, omdat deze altijd een kinderbeveiliging heeft. Zo kunnen je kinderen niet zomaar de instellingen wijzigen. Daarnaast werkt de plaat alleen als er een pan op staat en schakelt uit wanneer deze eraf wordt gehaald. Een keramische kookplaat blijft na het koken nog geruime tijd warm, waardoor de kans op verbranden aanzienlijk groter is. Daarnaast schakelt hij ook niet automatisch uit na het koken.
Top merken
Er zijn verschillende merken op de markt die pannenset aanbieden. Toch zijn er een aantal fabrikanten die zichzelf onderscheiden en niet meer weg te denken zijn uit de nederlandse keuken. Wanneer je bij het gemiddeld huishouden in de keuken kijkt zul je ongetwijfeld wel deze merken tegenkomen in een van de keukenkastjes.
BK Pannenset
BK loopt voorop met slimme toepassingen en hoogwaardige techniek. Kwaliteit en gebruiksgemak gaan hand in hand met innovatie en design. BK is al meer dan 165 jaar aanwezig in de Nederlandse keukenkastjes. Het succes van BK wordt direct zichtbaar bij het openen van een willekeurig keukenkastje in een Nederlands huishouden. BK maakt niet alleen maar (bekroonde) pannenseries, maar heeft ook koksmessen, snijplanken, keukengerei en bestek in het assortiment.
BK heeft een ruim assortiment aan pannenset van verschillende materialen. De pannensets van BK zijn geschikt voor alle verschillende soorten warmtebronnen.
Tefal Pannenset
Tefal wil diensten en producten aanbieden die je helpen te genieten van gevarieerde, gezonde en lekkere maaltijden. Ze streven ernaar het je gezin, vrienden en vooral jezelf makkelijker maken in de keuken en in het huishouden. De nieuwe concepten en innovaties van Tefal zijn gebaseerd op de behoeften van de consument. Bij Tefal streven ze altijd naar vernieuwing.
Tefal heeft diverse soorten pannensets die in verschillende collecties zijn uitgevoerd. De pannensets zijn geschikt voor verschillende soorten warmtebronnen en zijn uitgevoerd in verschillende afmetingen.
Demeyere Pannenset
Demeyere staat al jaren bekend als een van de beste pannen merken in markt. De pannen worden gebruikt door zowel koks in de horeca als in het dagelijkse huishouden. De pannen zijn ontwikkeld met de beste architectuur, gemaakt van de beste materialen en hebben de perfecte bodem. De unieke en gepatenteerde technieken zorgen dat de pannen een leven lang meegaan. En maken het bakken van je favoriete recepten eenvoudiger en smaakvoller.
Demeyere pannenset zijn in diverse varianten uitgevoerd. Doordat ze gebruik maken van de hoogste kwaliteit materialen ben je na aankoop van een Demeyere pannenset jaren verzekerd van kookplezier. Het design van Demeyere is een combinatie van modern en traditioneel en hierdoor dus tijdloos. Dus ook in de toekomst zullen de pannen niet misstaan in je keuken.
Waar te koop
Wanneer je op zoek bent naar een pannenset kun je op zoek gaan op het internet. Wanneer je toch graag even de pannenset in het echt wil kunnen zien, kun je terecht in een van onderstaande winkels.
Ikea Pannenset
Bij de Ikea kun je diverse huishoudelijk artikelen aanschaffen. Ze verkopen verschillende pannensets allerlei soorten en maten, gemaakt van diverse materialen. Ze verkopen budget pannenset gemaakt van plaatstaal en luxer uitgevoerde pannensets van RVS, met een extra dikke bodem.
Blokker Pannenset
De Blokker staat bekend voor de aanschaf van veel huishoudelijk producten. De Blokker heeft dan ook een zeer uitgebreid assortiment aan pannensets. Ze verkopen pannensets van verschillende fabrikanten, voor verschillende warmtebronnen en van verschillende materialen. Bij de Blokker kun je ook kiezen tussen pannensets van verschillende maten. Wanneer je dus op zoek bent naar een pannenset, bij de Blokker zul je altijd wel slagen wanneer je op zoek bent naar een nieuwe pannenset.
Action Pannenset
De Action heeft een sterk wisselend assortiment. Je kunt hier echt van alles vinden. Zo verkopen ze gereedschap, kleding, voedsel, speelgoed, huishoudelijke apparaten en schoonmaakmiddelen. De Action vaak ook diverse pannenset in het assortiment. De pannensets zijn komen in verschillende soorten en formaten en zijn daarnaast geschikt voor verschillende warmtebronnen.
Hema Pannenset
De Hema is een warenhuis die allerlei huishoudelijke producten verkoopt. Van kleding tot gordijnen, foto’s, auto- en fiets materialen, verf, lampen, gereedschap en keukenapparatuur. Ook verkopen ze keukenmateriaal waarmee je lekker kunt koken. De Hema heeft zijn eigen merk pannen in diverse varianten. De pannensets zijn in verschillende soorten en maten verkrijgbaar en zijn geschikt voor verschillende soorten warmtebronnen.